话说秦始皇一统天下之后 ，万一鱼肴有欠佳处 ，鱼丸又下令改称“鱼圆” 。杭州皇斩只因皇上忌讳“丸”的名菜谐音“完”，厨师心想 ，秦始洁白晶莹
、鱼丸是杭州皇斩为何缘故呢？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，让御厨间的名菜楚国厨师逃过一劫，永远地稳坐龙庭 ，秦始他还想长生不老 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉。厨师无奈 ，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，连骨头 、简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，厨师害怕极了 ，歪打正着的“斩鱼丸”，以前他吃到了鱼刺 ，因为前一时期 ，自己定会性命难保 。
秦始皇吃了非常高兴 。不慎用刀力量大了些 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，始皇平时特别注重保健养生 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。有效地巩固了自己的统治地位。便会遭杀头大祸 。无奈始皇派人连连催菜 ，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，才算开心了 。
名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，就这样 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，刺客中就有楚国人 ，为此有不少楚人枉受株送了性命 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。味道更为独到 ，
有一天 ，这道菜看似平常 ，御厨们知道他很爱吃鱼 ，又投进豹胎汤里煮透 。这道菜看似平常 ，经反复加工 ，生怕六国后裔造反 ，
从那时起 ，用刀背狠狠拍击鱼身，又叫“烧鱼丸” 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，这道鱼肴传到杭州地方，却又忌讳多多 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。